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食品添加劑到底能不能吃

本文所屬類別:[健康資訊]來源:古方中醫網 發布時間:2019-05-01 【字體:

食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味、組織結構或貯存性質的非營養物質。按照這一定義,以增強食品營養成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。
食品添加劑大大促進了食品工業的發展,并被譽為現代食品工業的靈魂,這主要是它給食品工業帶來許多好處,

利于保存,防止變質

抗氧化劑則可阻止或推遲食品的氧化變質,以提供食品的穩定性和耐藏性,同時也可防止可能有害的油脂自動氧化物質的形成。此外,還可用來防止食品,特別是水果、蔬菜的酶變。這些對食品的保藏都是具有一定意義的。

改善食品的感官性狀

食品的色、香、味、形態和質地等是衡量食品質量的重要指標。適當使用著色劑、護色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品添加劑,可明顯提高食品的感官質量,滿足人們的不同需要。

滿足其他特殊需要

食品應盡可能滿足人們的不同需求。例如,糖尿病人不能吃糖,則可用無營養甜味劑或低熱能甜味劑,如三氯蔗糖或天門冬酰苯丙氨酸甲酯制成無糖食品供應。

隨著社會的發展和人們生活水平的提高,越來越多的人對于在食品中使用合成色素會不會對人體健康造成危害提出了疑問。幾乎所有的合成色素都不能向人體提供營養物質,某些合成色素甚至會危害人體健康。吃著精美點心、快餐盒飯、香噴噴的熱狗時,瞟一眼印刷精美的包裝食品上的營養成分表,你就會發現每種食品中都有添加劑成分。轉化脂肪、精制谷物制品、食鹽、高果糖漿四種成分是在加工食品中最多見的,這幾種成分危害著人體健康。

正確防范食品添加劑的危害應做到以下幾點

一、在超市買東西,務必養成翻過來看“背面”的習慣。盡量買含添加劑少的食品。

二、選擇加工度低的食品。買食品的時候,要盡量選擇加工度低的食品。加工度越高,添加劑也就越多。請不要忘記,光線越強,影子也就越深。

三、“知道”了以后再吃。希望大家在知道了食品中含有什么樣的添加劑之后再吃。

四、不要直奔便宜貨——便宜是有原因的,在價格戰的背后,有食品加工業者在暗中活動。

五、具有“簡單的懷疑”精神。“為什么這種明太魚子的顏色這么漂亮?”“為什么這種漢堡包會這么便宜?”具備了“簡單的懷疑”精神,在挑選加工食品的時候,真相自然而然就會出現。

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